取扱い商品

浅間山・蓼科山・八ヶ岳連峰に抱かれ、千曲川源流の清らかな水に恵まれた私たちの地域では、昼と夜の寒暖差の激しい内陸性気候を活かし様々な農作物が栽培されています。この地域の厳しい環境で強く育った農産品は発色がよく、味にメリハリが増し、実も締まり生命力にあふれていると評判。
同じ佐久地域内でも、気候や土壌の違いから5つのエリアに分けられ、それぞれに合った特長ある農産物が生産されています。
○軽井沢町～小諸市は、浅麓準高冷地帯と呼ばれ、高原野菜のレタス・はくさい・キャベツの葉もの野菜の生産が盛んです。
○佐久平坦地帯では、良質米生産地帯で、 花き栽培も古くから行なわれ、果樹では、国内生産量の約1/4を占めるプルーンが有名。
○川西丘陵地帯は高原野菜の葉ものの産地で、りんごの品質にも定評があります。また、大規模な肉用牛・豚の飼育も行なわれています。
○4町村にまたがる南部中山間地帯では、高原野菜とキク・アルストロメリア等の花きを中心とした園芸に力を注いでいます。
○南部高冷地帯(川上村・南牧村)では高冷という立地条件を生かし、高原野菜、畜産物等の生産が盛んに行なわれ、特にキャベツ・レタス等は全国屈指の産地として有名です。

下記の野菜の分類は「需要部位による分類」を用いています。
野菜は食用とする部位(需要部位)の違いから、一般に根を食用部位とする根菜類、地下あるいは地上の茎を食用部位とする茎菜類、葉や葉柄を食用部位とする葉菜類、花序や花弁を食用部位とする花菜類、未熟果や熟果を食用部位とする果菜類に分けられています。
※他の分類法として総務省「日本標準商品分類」では根菜類、葉茎菜類、果菜類の3つに分類され、農林水産省「野菜生産出荷統計」では根菜類、葉茎菜類、果菜類、果実的野菜、香辛野菜の5つに分類されています。

加工食品の種類は、水産練り製品・肉加工品・乳加工品・野菜加工品・果実加工品・油脂食品・嗜好食品・調味料・菓子類・冷凍食品・レトルト食品・缶詰食品・ びん詰め食品・インスタント食品など多岐にわたります。

私たちの地域では新鮮な農産品が豊富に栽培され、ほとんどは「生鮮食品」として流通しています。漬け物を代表に加工品はむしろ「保存食」としての意味合いが強いものでした。しかし、生活様式の変化から「生食離れ・調理時間短縮」が進むにつれ加工食品の需要が増えています。
加工食品のメリットは、長期保存ができて調理が手軽なため、現代の食生活では欠かせないものとなりました。しかし添加物や糖分、塩分が多くなりがちなデメリットもあります。

私たちは「新鮮な生食用」をお届けを基本としているため、加工食品も「できる限り添加物の種類がも量も抑え、加工度合いが低く、カロリーや糖分・塩分が多すぎず、生鮮食品により近いもの」を提案しています。

地域の全面積の8割近くを占める山林。かつて集落や人里周辺の丘陵山地のことを ｢里山｣と呼び、炭焼きやたき木拾い、落ち葉による堆肥づくり、山菜、きのこなどの生活資源の供給源として、山村の人々の生活には不可欠のものでした。また、その懐の広い自然は、郷土の文化を育み、伝説や民話を生み出し、子どもたちの遊びや学びの場でもありました。
しかし、昭和の高度成長時代以降、燃料の石油エネルギーへの変換などにより、里山と人々との関係は薄れ、人の手が入らなくなった里山が多くなり、人々の心の中からも豊かな里山の自然は薄れていってしまいました。
そのような時代の流れの中、私たちは里山の自然の重要性を見直し、保全と資源活用の一つとして、「有用植物」の再利用の提案を始めています。